Marzo 1, 2021
in Ricette
Mangiare di Scammaro. Baccalà con pomodoro, olive e capperi
Mangiare di Scammaro : ex cathedra il Confratello Tommaso Esposito! Negli antichi conventi i monaci mangiavano ex camera, 'e scammaro.Scammarijavano nel refettorio comune seguendo la regola: vitto leggero, vegetali e pesce. Quando si ammalavano, restavano isolati in camera. Cammarijavano con vitto di sostanza: carboidrati e carne.